蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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湛若水黑公自名将，倾盖禺山坡。谈兵樽俎间，只手提天戈。
适当喉舌地，国脉在运河。锁钥固荣卫，腹心赖调和。
文武有吉甫，庙算帝心嘉。忠信挞秦楚，一心不在多。
倭奴偏水战，出没淩苍波。短兵慎相接，长技我爪哇。
丈人出奇计，攻守万无差。吾有进取策，并用夫如何。
请调三土州，家兵强莫过。亲裹土粮来，无费我公家。
功成酬以爵，否则削有加。乌艚绝港口，众兵如刈麻。
二策须兼举，相与灭么么。钟鼓闻天地，晏眠嬉且歌。
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